Zwetschgenkuchen

Zwetschgenkuchen - Ein Rezept aus Wittisheim

Zutaten :

250 g Mehl

125 g Butter

1 Ei

1,5 cl Wasser

3 EL Zucker

1,2 kg  Elsässer Zwetschgen

1 KL Zimt

1 Prise Salz

• Das Mehl sieben und in der Mitte eine Vertiefung machen.
• Das Ei, Wasser, Salz und 1 Esslöffel Zucker hineingeben.
• Mit einem Teil vom Mehl arbeiten.
• Die geschnittene Butter hinzufügen.
• Alles zu einem glatten Teig kneten.
• Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und einschneiden.
• Den Teig ausrollen.
• Den Teig in eine gebutterte Kuchenform geben.
• Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
• Die Zwetschgen fast stehend in konzentrischen Kreisen auf den Teig setzen.
• Den Kuchen bei 190 °C ca. 30 bis 40 Minuten backen.
• Den Kuchen auf ein Gitter stürzen und vor dem Servieren mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.